Consejos para asar
Asar carne es fácil, pero requiere de una buena técnica al cocinar. Aprende aquí los consejos básicos para asar, para que puedas obtener resultados asombrosos en cuanto a jugosidad y sabor.
.jpg)
El corte de carne correcto
Selecciona un corte de carne de res adecuado para garantizar su jugosidad y suavidad. El rib eye, top sirloin y la costilla son perfectos para asar.
La temperatura correcta
Durante los primeros 30 minutos, asa la carne en el horno muy caliente, a 425° F, y después baja la temperatura a 325° F por el tiempo restante.
Dejar que repose
Deja que el asado repose unos 15 minutos antes de cortarlo para permitir que la jugosidad que se perdió durante la cocción se redistribuya por toda la carne. Cúbrelo con papel aluminio durante el periodo de reposo para mantenerlo caliente.
Sellado de la carne
Sella la carne antes de asarla para crear una sabrosa costra y para sellar la humedad dentro del asado. El sellado es el método para caramelizar rápidamente todos los lados para crear una costra.
Minutos por libra
El tiempo de cocción depende del peso de la carne y la cocción deseada: Al punto: 11 minutos por libra de carne; Medio: 14 minutos por libra de carne; Bien cocido: 16 minutos por libra de carne.
