Copas de Arroz con Leche

Remoja el arroz en suficiente agua para cubrirlo durante 30 minutos. Drena.

En una cacerola grande, calienta 1 ½ tazas de agua, canela y clavos de olor a fuego medio. Lleva a ebullición y agregar el arroz. Continúa hirviendo hasta que se haya absorbido la mayor parte del agua y el arroz esté tierno pero no seco.

Agrega la leche, la crema y la maicena; Disminuye el fuego a medio-bajo y revuelve hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Agrega el azúcar y continúa revolviendo durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. La mezcla se espesará.

Precalienta el horno a 400 ° F. Rocía 2 moldes para muffins con aceite en aerosol antiadherente.

Desdobla las hojas de hojaldre sobre una superficie de trabajo. Corta cada hoja en 9 cuadrados. Presiona 1 cuadrado de masa en el fondo y el costado de cada taza de 12 moldes para muffins. Pica el fondo de cada taza de masa de hojaldre 2-3 veces con un tenedor. Unta cada taza de masa de hojaldre con huevo. Hornea por 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Coloca 2 cucharadas de arroz con leche en cada taza. Adorna con frambuesas y hojas de menta. Sirve.