Galletas de Caramelo y Almendras Sin Hornear

Forrar una bandeja para hornear pequeña con papel encerado.

Calentar el Coffee mate, azúcar morena y mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Cocinar, revolviendo hasta que se derrita. Aumentar el fuego a medio-alto; hervir por 1 minuto. Quitar del fuego.

Agregar la mantequilla de almendras; mezclar hasta que quede suave. Agregar la avena; mezclar hasta que esté completamente combinado.

Colocar bolas de tamaño de cucharada en la bandeja preparada. Enfriar completamente durante aproximadamente 1 hora. Espolvorear con azúcar en polvo, si se desea. Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.