Mofongo

Disuelve el caldo en el agua caliente y reserva aparte.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y fríe los plátanos durante 15 minutos sin o hasta que estén tiernos (no dejes que se doren). Escúrrelos sobre toallas de papel.

Machaca los plátanos en un mortero o pilón grande. Agrega el ajo, el aceite de oliva y la tocineta y continúa machacándolos hasta que estén bien mezclados. Agrega el caldo disuelto y mezcla bien hasta que esté suave.

Consejos: Forma el Mofongo en bolas y sírvelo con carne de puerco, pollo, pavo o res. El mofongo también se puede usar como relleno de pavo.