Pasta de Pollo Cremosa Fácil

Hervir agua con sal en una olla grande. Agregar la pasta; cocinar hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con mantequilla.

Opcional: para una cocción más rápida y uniforme, aplanar ligeramente las pechugas de pollo con un mazo de cocina. Si son muy gruesas, cortarlas por la mitad horizontalmente antes de aplanarlas.

Sazonar el pollo con sal y pimienta negra molida.

Calentar una sartén a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, agregar 1 cucharada de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, colocar el pollo en la sartén y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido. Retirar el pollo de la sartén.

Dejar enfriar el pollo durante unos minutos, luego cortar en rodajas. Dejar de lado.

Agregar la cucharada de aceite restante a la sartén. Agregar la cebolla y cocinar hasta que se ablande.

Agregar el pimiento rojo y cocinar hasta que esté casi blando.

Agregar el ajo, los tomates secos y el condimento italiano. Revolver y cocinar durante aproximadamente 1 minuto.

Combinar el agua y el caldo para hacer caldo. Desglasar la sartén con el caldo, raspando el fondo para soltar los trozos que se peguen al fondo de la sartén.

Agregar la crema y cocinar a fuego lento. Dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos. Agregar el queso parmesano y cocinar hasta que se derrita.

Cuando el queso se derrita apagar el fuego y agregar las espinacas.

Sazonar con hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta al gusto.

Combinar la pasta, el pollo y la salsa.

Servir.