Pie de Limón con Chocolate Blanco y Mascarpone

Precalienta el horno a 350° F. Mezcla las migas de galleta, la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta bien combinado. Presiona la mezcla en un molde de vidrio de 9 pulgadas para formar la corteza. Hornear por 10 minutos y transferir a una rejilla para enfriar completamente.**

Coloca los trocitos en un tazón pequeño apto para microondas. Calentar en MEDIO (50%) poder por intervalos de 30 segundos hasta que estén derretidos, mezclando después de cada intervalo. Mezclar hasta que este suave. Combina los trocitos con la leche condensada azucarada, mascarpone, jugo de limón y ralladura de limón. Batir a mano o con batidora eléctrica hasta que este suave. Vertir en la corteza fría e untar la superficie. Refrigerar por lo menos 4 horas. (También se puede poner en la congeladora por 15 minutos antes de servir). Cortar en 8 tajadas. Servir con cucharadas de crema batida. Adornar con coco rallado tostado y rodajas de limón si deseas.