Pollo y Arroz al Horno con Especias Marroquíes

Precalentar el horno a 375º F. Engrasar una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Combinar el comino, la sal, la pimienta negra y el pimentón en un tazón pequeño; espolvorear 2 cucharaditas de la mezcla de especias en ambos lados de los muslos de pollo.

Calentar el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar el pollo en la sartén; cocinar por 4 minutos por lado o hasta que se dore.

Mientras tanto, combinar el arroz cocido, la leche evaporada, los tomates, las pasas, el jugo de limón y el resto de la mezcla de especias en un tazón grande. Verter la mezcla de arroz en la fuente para hornear preparada. Colocar los muslos de pollo sobre la mezcla de arroz.

Hornear por 40 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro. Espolvorear con almendras antes de servir.