Salsa de Crema de Poblano Asado

Carboniza los chiles poblanos a fuego directo, volteándolos con unas pinzas. Colócalos en un tazón; cubre con una envoltura de plástico y deja reposar durante 5 minutos.

Con un tenedor o una toalla, limpia la piel de los chiles carbonizados. No los limpies bajo el grifo ya que perderán su sabor. Retira las semillas y pícalos; aparta.

Calienta una olla grande a fuego medio; agrega mantequilla. Cuando esté derretida, agrega las cebollas y cocina revolviendo frecuentemente, de 5 a 7 minutos o hasta que se doren. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado claro.

Baja a fuego medio-bajo; agrega los chiles poblanos cortados en cubitos, los tomates y el queso. Cocina por 2 minutos revolviendo frecuentemente.

Agrega la Media Crema y la crema espesa revolviendo durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Agrega la crema agria y ¡a disfrutar! (Va muy bien con pasta o arroz.)