Sándwiches de Waffles

Combina en una cacerola pequeña 3/4 taza de leche evaporada, 1 1/2 taza de queso y 1 cucharadita de mezcla para hornear. Cocínalos a fuego medio, revolviéndolos constantemente, hasta que el queso se derrita y espese un poco la salsa hasta tener una consistencia cremosa. Retira la cacerola del fuego; pon la tapa.

Usa un batidor de varillas y revuelve juntos en un tazón mediano el resto de la leche evaporada, el agua, la 1/2 taza de queso restante, el huevo y la mostaza. Incorpora bien las 3 tazas restantes de mezcla para hornear a la mezcla de leche.

Precalienta la waflera belga (plancha para preparar waffles)* de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Vierte en la waflera aproximadamente 1 1/4 taza del batido. (Esta cantidad es la suficiente para las wafleras tanto cuadradas como redondas.) Cocina el batido de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Repite este procedimiento con el resto del batido. Mantén los waffles calientes en el horno.

Esparce de forma pareja 2 cucharadas de salsa de queso sobre 6 gofres. Coloca 2 rebanadas de tocino y 1 rebanada de jamón sobre la salsa de queso de cada waffle. Ponles encima otro waffle a fin de completar los sándwiches.

También se pueden cocinar en una waflera común. (Rinde aproximadamente 18 waffles de tamaño normal.)