Sopa Cremosa de Camote Rostizado

Poner los camotes, los chalotes, el ajo y el tomillo en una bandeja para hornear poco profunda forrada con papel de aluminio; rociar con aceite. Espolvorear con caldo y comino. Sazonar con pimienta negra molida y mezclar para combinar.

Hornear a 425° F durante 15 minutos; mover. Hornear por unos 10 a 15 minutos adicionales o hasta que estén tiernos.

Transferir los camotes a la procesadora de alimentos o licuadora junto con 2 tazas de agua; tapar. Procesar hasta obtener una consistencia suave o deseada. Verter en una cacerola mediana; agregar la leche evaporada y el resto de 1 taza de agua.

Calentar sobre fuego medio-alto hasta que se caliente.

Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con cilantro.