Ingredientes
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Equipo Necesario
- Cuchillo
- Cuchara
- Horno
- Cacerola
- Cuchara
- Cuchara ranurada
- Cuchara de cocina
- Cacerola
- Licuadora
Ingredientes Principales
¡HAZLA YA!
Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande. Cocina las cebollas verdes, el ajo y los tallos de perejil durante 15 minutos o hasta que estén tiernos; revuelve con frecuencia.
Paso 2
Añade agua, caldo y papa; sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la papa esté lo suficientemente blanda como para machacarla con el dorso de una cuchara.
Paso 3
Pon a hervir una cacerola grande con agua. Cuando rompa el hervor, añade las hojas de perejil. Una vez que el agua vuelva a hervir, escurre y pon el perejil bajo el chorro de agua fría para que no pierda su color verde brillante.
Paso 4
Coloca la sopa y las hojas de perejil en la licuadora o en un procesador de alimentos; tapa. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 5
Si vas a servir la sopa caliente, añade crema espesa y caliéntala a fuego lento. Si la vas a servir fría, deja que se enfríe por completo y, luego, agrega la crema espesa. Decora con perejil.
