¡HAZLA YA!
Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla; cocinar por 1 minuto. Agregar el ajo; cocinar por 1 minuto. Agregar la agua, el caldo, la col rizada, los guisantes, las papas y la sal. Subir el fuego a alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo. Tapar; cocinar de 10 a 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retirar del fuego.
Paso 2
Usar una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa. Agregar la quinua. Condimentar con pimienta negra molida.
Si no tienes una licuadora de inmersión, deja que la sopa se enfríe y licuar en una licuadora en lotes. Volver a calentar antes de servir.
