Tamales de Guayaba y Nuez

Remoja las hojas de maíz en agua durante al menos 1 hora.

Combina la leche condensada azucarada, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento, revolviendo lentamente durante 1 minuto. Retira del fuego.

Bate la mantequilla en un tazón grande durante 7 minutos o hasta que alcance una consistencia cremosa.

Combina la mantequilla, la mezcla de leche condensada, la harina y el polvo de hornear en un tazón grande; mezcla con espátula grande.

Añade la pasta de guayaba y nueces; amasa con las manos, agregando poco a poco el agua hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos.

Coloca la hoja de maíz sobre una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo.

Coloca ¼ de taza de la masa en tus manos y moldea en forma oblonga que parezca una pequeña papa.

Coloca la masa en medio de la hoja, con ½ pulgada desde el borde. Dobla un lado sobre la masa, luego el otro, se superponen. Dobla el lado puntiagudo hacia arriba y ata con una tira de hoja de maíz. Repite hasta que toda la masa se utilice.

Acomoda los tamales en posición vertical sobre una rejilla una vaporera grande. Llena con agua caliente justo por debajo de la rejilla.

Cubre los tamales con hojas sobrantes y una toalla húmeda; cubre con una tapa. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio, añadiendo agua según sea necesario. Cocina a vapor durante 1 ½ horas o hasta que la masa se despegue de la hoja fácilmente.